Сингапур Кулинарный

Запад встречается с Востоком за сингапурскими столами, результат этого - кухня Новой Азии. Она находит свое выражение в искусных блюдах, представленных смесью из индийских, китайских, малайских и европейских кулинарных стилей. Сингапурцы любят блюда со всего света, что особенно заметно во вкусовых пристрастиях к британскому High Tea и индийскому Dhosai. Уличные торговцы и шеф-повара Michelin сервируют разнообразнейшие блюда, которые подаются и на обыкновенном уличном прилавке и в пятизвездочном ресторане. Путешественник может наслаждаться кулинарными изысками Сингапура с полной уверенностью, что при изготовлении блюд соблюдается строжайшая гигиена.

Китайская кухня

Большинство китайских сингапурцев происходит из провинции Fujian в Китае, но преобладающим кулинарным стилем является гуандонский или кантонский. Суп из акульих плавников и жаренные поросята являются любимой закуской на роскошных банкетах. Другим классическим кантонским блюдом является Dian Xin (Dim Sum), тушеные или фритированные аппетитные ломтики, которые обычно сервируют к обеду. Простые блюда из лапши с жаренным мясом или дважды проваренные травяные супы, с таким оригинальным названием, как, например, "Будда, прыгающий через стену". приправляются легкими, тонкими приправами, характерными для кантонской кухни.

Индийская кухня

Большинство живущих в Сингапуре индусов происходят с юга Индии. Однако, в индийской кухне Сингапура отражается вся многоликость индийской нации. Огненные карри, которые едят с банановых листьев, менее острые блюда Кашмира и пенджабские лакомства из йогурта - все их можно здесь попробовать. Индийские мусульмане также нашли свою нишу на кулинарном рынке. Они продают вкусные "Nasi Briyani" (шафрановый рис с пряной курицей или баранина в соусе карри) и "Murtabak" (пицца в азиатском стиле, с фаршем и луком, обернутым в хрустящее тесто). Наиболее решительные должны обязательно попробовать ароматную рыбную голову в соусе карри с Okras и Brinjal (баклажаны). В Маленькой Индии можно найти много вегетарианских ресторанов, готовящих божественные блюда из овощей.

Малайская\индонезийская кухня

Символом малайской и индонезийской кухни является "приправа жизни". Под ней подразумевается однако, не всегда просто приправа из чили-перца. Мягкий карри, богатые соусы на основе кокосового ореха и интересные блюда и выпечка делают малайскую и индонезийскую кухни особенно соблазнительными. В большинстве малайских и индонезийских блюд в большом количестве употребляется паста из земляных орехов, как например, в "Gado Gado" (салат с соусом из земляных орехов) и "Tahu Goreng" (жареное тофу с соусом из земляных орехов). Satay ≈ шашлык из сочного пряного мяса или курицы, жареный на гриле с древесными углями - любимая еда туристов и местного населения. Satay приправляют густым соусом из земляных орехов.

Кухня Nonya

Peranakan или Nonya-блюда превосходный пример того как два различных кулинарных направления можно соединить друг с другом так, что возникает замечательное и своебразное вкусовое направление. Nonyas и Babas являются потомками китайских поселенцев на улицах Маллаки, Пенанга и Сингапура, которые уже давно перемешались с местными жителями. Их влияние заметно в культуре, блюдах и обычаях.

Дары моря

Свежие крабы и креветки, лобстеры, скаты-хвостоколы, кальмары, мидии, устрицы и, конечно, рыба продаются на каждом шагу в Сингапуре. По всему острову открываются новые рестораны даров моря, но однако большинство из них находится на океанском побережье.

Европейская кухня

Интернациональный Сингапур предлагает всю палитру европейской кухни, от гамбургеров до изысканной кухни. Выбор ресторанов очень богат: от маленькой закусочной до элегантных ресторанов, предлагающих блюда со всего света.